venerdì 30 maggio 2008
Farinella
Vengo anch’io!
Datemi l’occorrente e non ve ne pentirete: vi preparerò dei dolcetti deliziosi!
LA RICETTA PERFETTA
500 grammi di risate con gli amici
300 metri di corse con la bici
un pizzico di sole
e abbondante buon umore.
Mescolare gli scherzi intelligenti
Con una manciata di storie divertenti.
Cuocere nel forno le preoccupazioni
E lasciar vivere le emozioni.
Se tra queste, l’ansia non può mancare
“quanto basta” sia la dose da utilizzare. . .
Guarnire poi con colori a volontà
Questa torta della felicità.
Accompagnare il tutto con un grazie ed un sorriso
Perché questo rende più bello ogni viso.
Mettersi infine comodi sul sofà
Perché così la vita gustare si fa.
Buon appetito
da tutti i bambini e le bambine del progetto
“Mangiare Arcobaleno”
del I circolo “G. Minzele–Putignano–a.s. 2007 /2008
300 metri di corse con la bici
un pizzico di sole
e abbondante buon umore.
Mescolare gli scherzi intelligenti
Con una manciata di storie divertenti.
Cuocere nel forno le preoccupazioni
E lasciar vivere le emozioni.
Se tra queste, l’ansia non può mancare
“quanto basta” sia la dose da utilizzare. . .
Guarnire poi con colori a volontà
Questa torta della felicità.
Accompagnare il tutto con un grazie ed un sorriso
Perché questo rende più bello ogni viso.
Mettersi infine comodi sul sofà
Perché così la vita gustare si fa.
Buon appetito
da tutti i bambini e le bambine del progetto
“Mangiare Arcobaleno”
del I circolo “G. Minzele–Putignano–a.s. 2007 /2008
Prefazione
L’Organizzazione Mondiale della Sanità lancia l’allarme: nell’European Health report 2002, il rapporto sulla salute in Europa nell'anno 2002, pubblicato dall’ Ufficio Regionale Europeo dell’OMS, l’obesità è definita come una vera e propria epidemia estesa a tutta la Regione Europea. “In molti Paesi europei - si legge - più della metà della popolazione adulta si trova al di sopra della soglia di “sovrappeso” e circa il 20-30% degli individui adulti rientra nella categoria degli obesi (“clinically obese”). L’obesità infantile è in continuo aumento e, in molti Paesi europei, un bambino su cinque è affetto da obesità o sovrappeso.
Per valutare il peso di uomini e donne in età compresa tra 18 e 65 anni si usa come riferimento il BMI (indice di massa corporea), quale rapporto tra il peso in chilogrammi e il quadrato della statura in metri. (I.N.R.A.N)
Il cibo e' la fonte principale di energia
necessaria per la vita
Errate abitudini alimentari rappresentano fattori determinanti per il manifestarsi di alcune patologie:
ipertensione arteriosa, malattie dell’apparato cardiocircolatorio,
sovrappeso e obesità, malattie metaboliche (aumento colesterolo e trigliceridi ematici) diabete tipo 2, osteoporosi , litiasi biliare e steatosi epatica (fegato grasso), carie dentarie, gozzo da carenza iodica,
alcune forme di tumori.
Alla luce di tutto questo, ho voluto dare a questo progetto una doppia valenza: informazione delle patologie connesse alle cattive abitudini alimentari e la possibilità di poter scegliere, per lo spuntino, l’alimento adatto al proprio peso.
Con il VALORE A.C.N.E. di seguito esplicitato, sarà possibile effettuare delle valutazioni immediate. Ho voluto sintetizzare quali sono i parametri da considerare nella scelta dello spuntino: se si è normopeso, la scelta può orientarsi verso la frutta oppure verso alimenti contenenti ingredienti genuini come l’olio extra vergine di oliva presente in alcuni taralli o salatini anche industriali e, sicuramente, anche verso i dolci casalinghi; se si è in sovrappeso, la scelta va orientata prevalentemente verso la frutta.
Una dieta VARIA ED EQUILIBRATA , prevede nell'arco della giornata
la seguente distribuzione dei pasti:
colazione-SPUNTINO- pranzo-MERENDA-cena: quale spuntino scegliere?
VALORE A.C.N.E.
A --> energia Assunta
C --> energia Consumata
N --> Nutrizionale
E --> Economico
L’Organizzazione Mondiale della Sanità lancia l’allarme: nell’European Health report 2002, il rapporto sulla salute in Europa nell'anno 2002, pubblicato dall’ Ufficio Regionale Europeo dell’OMS, l’obesità è definita come una vera e propria epidemia estesa a tutta la Regione Europea. “In molti Paesi europei - si legge - più della metà della popolazione adulta si trova al di sopra della soglia di “sovrappeso” e circa il 20-30% degli individui adulti rientra nella categoria degli obesi (“clinically obese”). L’obesità infantile è in continuo aumento e, in molti Paesi europei, un bambino su cinque è affetto da obesità o sovrappeso.
Per valutare il peso di uomini e donne in età compresa tra 18 e 65 anni si usa come riferimento il BMI (indice di massa corporea), quale rapporto tra il peso in chilogrammi e il quadrato della statura in metri. (I.N.R.A.N)
Il cibo e' la fonte principale di energia
necessaria per la vita
Errate abitudini alimentari rappresentano fattori determinanti per il manifestarsi di alcune patologie:
ipertensione arteriosa, malattie dell’apparato cardiocircolatorio,
sovrappeso e obesità, malattie metaboliche (aumento colesterolo e trigliceridi ematici) diabete tipo 2, osteoporosi , litiasi biliare e steatosi epatica (fegato grasso), carie dentarie, gozzo da carenza iodica,
alcune forme di tumori.
Alla luce di tutto questo, ho voluto dare a questo progetto una doppia valenza: informazione delle patologie connesse alle cattive abitudini alimentari e la possibilità di poter scegliere, per lo spuntino, l’alimento adatto al proprio peso.
Con il VALORE A.C.N.E. di seguito esplicitato, sarà possibile effettuare delle valutazioni immediate. Ho voluto sintetizzare quali sono i parametri da considerare nella scelta dello spuntino: se si è normopeso, la scelta può orientarsi verso la frutta oppure verso alimenti contenenti ingredienti genuini come l’olio extra vergine di oliva presente in alcuni taralli o salatini anche industriali e, sicuramente, anche verso i dolci casalinghi; se si è in sovrappeso, la scelta va orientata prevalentemente verso la frutta.
Una dieta VARIA ED EQUILIBRATA , prevede nell'arco della giornata
la seguente distribuzione dei pasti:
colazione-SPUNTINO- pranzo-MERENDA-cena: quale spuntino scegliere?
VALORE A.C.N.E.
A --> energia Assunta
C --> energia Consumata
N --> Nutrizionale
E --> Economico
PRESENTAZIONE
L' I.I.S.S. "S.Benedetto", nella funzione di scuola polo del progetto Prov.le “SCUOLA CHE PROMUOVE SALUTE - "OFFICINA DEL BENESSERE", ha individuato l’IISS Agherbino quale Istituto Capofila per gli Istituti scolastici del Comune di Putignano, per la realizzazione di un progetto per la tutela del Benessere e della Formazione sociale, affettiva e culturale dei giovani attraverso l'utilizzo di Buone Pratiche e di laboratori di life skills.
Il progetto ha visto la seguente partecipazione:
Prof. ALBANESE Luigi, Dirigente Scolastico dell'I.I.S.S "A. Agherbino"
- Prof.ssa Rosa Fiore, docente referente
- Sig Leogrande - assistente tecnico
- Prof.ssa Loredana Grassi - docente referente
I.I.S.S "A. Agherbino" di Noci.
Prof DALENA Marino, Dirigente Scolastico del L.G. e
Linguistico "Laterza"
- Prof. D. Calò
Prof. SENESI Antonia Maria Ornella, Dirigente Scolastico della S.M.S.
"Stefano da Putignano".
- Prof.ssa Laera Maria, docente referente
Prof.ssa BREVEGLIERI Lenella, Dirigente Scolastico della
S.M.S. "Parini"
- Prof.ssa Angela Notarangelo, docente referente
Prof.ssa CAMARDA Liliana, Dirigente Scolastico del 1° C.D. "Minzele"
- Insegn. Margherita Pedone
- Tutors Stefania Grittani e Carmela Spagnolo
Esperti:
*Dott.ssa Maria Grazia Semeraro - Biologa nutrizionista- Specialista
in Biochimica Clinica e perfezionata in Residui negli Alimenti
* Prof. D. Calò - Counseling
* Prof.ssa A. Laviola - grafica pubblicitaria
- ASL BA presidio di Putignano, Dott.ssa Munno
- Comune di Putignano Dott. Mancini Eugenio
L' I.I.S.S. "S.Benedetto", nella funzione di scuola polo del progetto Prov.le “SCUOLA CHE PROMUOVE SALUTE - "OFFICINA DEL BENESSERE", ha individuato l’IISS Agherbino quale Istituto Capofila per gli Istituti scolastici del Comune di Putignano, per la realizzazione di un progetto per la tutela del Benessere e della Formazione sociale, affettiva e culturale dei giovani attraverso l'utilizzo di Buone Pratiche e di laboratori di life skills.
Il progetto ha visto la seguente partecipazione:
Prof. ALBANESE Luigi, Dirigente Scolastico dell'I.I.S.S "A. Agherbino"
- Prof.ssa Rosa Fiore, docente referente
- Sig Leogrande - assistente tecnico
- Prof.ssa Loredana Grassi - docente referente
I.I.S.S "A. Agherbino" di Noci.
Prof DALENA Marino, Dirigente Scolastico del L.G. e
Linguistico "Laterza"
- Prof. D. Calò
Prof. SENESI Antonia Maria Ornella, Dirigente Scolastico della S.M.S.
"Stefano da Putignano".
- Prof.ssa Laera Maria, docente referente
Prof.ssa BREVEGLIERI Lenella, Dirigente Scolastico della
S.M.S. "Parini"
- Prof.ssa Angela Notarangelo, docente referente
Prof.ssa CAMARDA Liliana, Dirigente Scolastico del 1° C.D. "Minzele"
- Insegn. Margherita Pedone
- Tutors Stefania Grittani e Carmela Spagnolo
Esperti:
*Dott.ssa Maria Grazia Semeraro - Biologa nutrizionista- Specialista
in Biochimica Clinica e perfezionata in Residui negli Alimenti
* Prof. D. Calò - Counseling
* Prof.ssa A. Laviola - grafica pubblicitaria
- ASL BA presidio di Putignano, Dott.ssa Munno
- Comune di Putignano Dott. Mancini Eugenio
Nell'ambito di questo progetto la Dott.ssa Maria Grazia Semeraro, Biologa Nutrizionista, ha realizzato questo libro quale momento di riflessione per la scelta consapevole del migliore spuntino da consumare durante la ricreazione scolastica e nelle ore pomeridiane.
Questo è stato possibile poichè, ad una rapida introduzione sui principi nutritivi ha fatto seguito l'analisi delle tabelle nutrizionali e delle tabelle degli ingredienti dei prodotti industriali, che ha messo in evidenza la presenza di additivi (coloranti, conservanti, antiossidanti e acidificanti, emulsionanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità)
Immediato risulta il confronto tra gli ingredienti presenti nei prodotti industriali e quelli presenti nei prodotti nati dalla tradizione culinaria casalinga millenaria, per la felice impaginazione del libro che mette in evidenza le differenze qualitative dei due prodotti realizzando,
- quale finalità del progetto, lo sviluppo nei ragazzi e nei bambini di comportamenti alimentari responsabili che consentano scelte idonee al mantenimento della salute;
- quali obiettivi del progetto:
a. conoscenza del legame fra l'alimentazione e la salute;
b. valutazione critica delle proprie abitudini alimentari e della
comunicazione commerciale;
d. potenziamento delle capacità di scelte autonome e consapevoli, in base al
rapporto qualità prezzo.
Prof.ssa Rosa Fiore
Questo è stato possibile poichè, ad una rapida introduzione sui principi nutritivi ha fatto seguito l'analisi delle tabelle nutrizionali e delle tabelle degli ingredienti dei prodotti industriali, che ha messo in evidenza la presenza di additivi (coloranti, conservanti, antiossidanti e acidificanti, emulsionanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità)
Immediato risulta il confronto tra gli ingredienti presenti nei prodotti industriali e quelli presenti nei prodotti nati dalla tradizione culinaria casalinga millenaria, per la felice impaginazione del libro che mette in evidenza le differenze qualitative dei due prodotti realizzando,
- quale finalità del progetto, lo sviluppo nei ragazzi e nei bambini di comportamenti alimentari responsabili che consentano scelte idonee al mantenimento della salute;
- quali obiettivi del progetto:
a. conoscenza del legame fra l'alimentazione e la salute;
b. valutazione critica delle proprie abitudini alimentari e della
comunicazione commerciale;
d. potenziamento delle capacità di scelte autonome e consapevoli, in base al
rapporto qualità prezzo.
Prof.ssa Rosa Fiore
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